チャーシュー

ラーメンやさんのチャーシュー
このレシピの生い立ち
チャーシューを沢山食べたくて

材料

  1. 豚肉は好みで 1きろ
  2. 薄口醤油 900ミリリットル
  3. 昆布 17グラム
  4. ニンニク 25グラム
  5. 長ネギ 50グラム
  6. 玉葱 100グラム
  7. 人参 50グラム
  8. ザラメ 30グラム
  9. 調味料 7グラム
  10. お酒 20cc

作り方

  1. 1

    豚の塊 網掛をフライパンで全体に焼きを入れる

  2. 2

    鍋に、醤油、ニンニク、砂糖（ザラメ）、長ネギ、人参、玉ねぎのスライス（炒めたもの）昆布、調味料（いりこでもよい）、お酒

  3. 3

    鍋のタレを沸騰させる

  4. 4

    沸騰したら、焼き目をつけたお肉を入れて落し蓋をして

    1時間から2時間煮る

  5. 5

    煮上がったら、冷まして、固まった油を取る

  6. 6

    出来上がったチャーシューの網を外し、1回で食べる分量に切る

    スライスにはしない

  7. 7

    ジップロックの小さい袋にチャーシューを入れて、タレを入れて、空気を抜いて冷凍保存

コツ・ポイント

煮詰める時間は、お肉の大きさや量で

1時間位で煮詰めて冷めるまで置いとくだけでもいい

Tags:

お酒 / ザラメ / ニンニク / 人参 / 昆布 / 玉葱 / 薄口醤油 / 調味料 / 豚肉は好みで / 長ネギ

これらのレシピも気に入るかもしれません