チャーシューの煮汁でラーメン

チャーシュー（煮豚）の煮汁をスープに利用したラーメンです鶏ガラスープと合わせた簡単なレシピですが意外と美味しくできます

1. 中華麺 ４玉
2. スープの材料
3. 水 １２００ｃｃ
4. 鶏がらスープの素 大さじ２と１／２
5. チャーシューの煮汁 参考：大さじ９
6. 塩コショウ 少々
7. ラード 少々
8. お好きな具材
9. もやし １袋（２５０ｇ程度）
10. チャーシュー（煮豚） ８枚
11. 煮卵 ４個
12. メンマ（市販） ８枚
13. 長ネギ(白い部分) 少々
14. その他の材料
15. 塩（もやし茹で用） 小さじ１
16. 酢（もやし茹で用） 小さじ１

1. 1

   前準備…・お湯を沸かし、ラーメン鉢に入れて温めます。・長ネギは小口切りにします。

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   お鍋にたっぷりお湯を沸かし、塩を小さじ１と酢を小さじ１入れて、もやしを１分間茹でます。

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3. 3

   お鍋に水を入れ沸騰させた後、鶏ガラスープを入れてよく混ぜ、チャーシューの煮汁と塩コショウで味をみながら調整します。

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4. 4

   中華めんをたっぷりのお湯で茹でます。

5. 5

   ラーメン鉢に入れていたお湯を捨て、ラードを少し入れます。

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   スープと麺入れて、お好きな具を乗せたら完成です。

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   料理の過程で煮汁・ラード・煮卵ができる「塩麹で柔らかチャーシュー」のレシピはこちらです。

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コツ・ポイントチャーシューの煮汁はレシピによって、濃さや味付けが異なるため、鶏ガラスープに入れるチャーシューの煮汁の量は参考量です。必ず、こまめに味見をしながら、少しずつ入れてください。