かりっと焼いた焼きそばと、まろやかなチャンポン風スープのコンビネーションがおいしいです。
このレシピの生い立ち
チャンポンが食べたくなって、ひらめきで作ってみました。
材料
- 焼きそばの麺 1玉
- 豚小間切れ肉 50g
- キャベツ 適量
- 冷凍えび 適量
- かまぼこ 5切れ
- 牛乳 100cc
- 水 30cc
- 塩 小さじ1
- 味噌 大さじ1/2
- 胡椒 少々
- サラダ油 大さじ2
- 水溶き片栗粉 大さじ2
作り方
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1
フライパンにサラダ油を熱し、焼きそばの麺を強めの中火で少し茶色くなるまで焼き、皿に乗せておく。
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2
フライパンで豚小間切れ肉、冷凍えび、細く切った人参、かまぼこ、キャベツを強火で炒める。
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3
弱めの中火にして牛乳、水を入れる。塩、味噌、胡椒少々で味付けして煮る。（牛乳は高温だと分離するので沸騰しないように）
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4
野菜がしんなりしたら水溶き片栗粉でとろみ付けする。 1の麺にスープをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
本来、長崎チャンポンのスープはとんこつスープですが、代わりに牛乳と相性の良い味噌を使って、まろやかな味に仕上げました。この写真では豚小間切れ肉がなくて、鶏むね肉で代用しています。
