韓国焼肉のお供、はいつもこれを作ります。お野菜もたっぷりでダンミュンの食感もお気に入り。＋メイプルシロップでM-Mom風
このレシピの生い立ち
このレシピは、1990年頃に韓国からの留学生からアメリカ人—日本人—イタリア人—日本人からM−Momへと伝わったもの。何が悪かったのか？最近知り合った韓国の方にこのレシピを見せると、普通はないプロセスが加わったようです。
材料
- ダンミュン 1袋
- 人参 1本
- 椎茸 10個
- ピーマン 2,3個（アメリカのは1個）
- 玉葱 1個
- ほうれん草 2束
- ブルコギビーフ 約300ｇ
- 錦糸玉子 卵3個分
- にんにく 2かけ
- 醤油 適宜
- メイプルシロップ 適宜
- ごま油 大さじ３
- ラー油 好みで（Optional)
- 塩 適宜＋大さじ１
- いりごま たっぷり（約1カップ）
作り方
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1
ダンミュンをたっぷりの沸騰したお湯で茹でる。
茹で上がると、とても長くつながっているので、はさみを入れ、適当な長さにして、ごま油をまわしかけ、あえておく。 -
2
ほうれん草もさっと茹で、冷水にとりあくを抜く。
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3
ほうれん草に、大さじ1の塩とおろしたニンニクを加え、よく混ぜる。＊ここが問題のプロセス
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4
野菜と錦糸玉子はせん切りに。
ブルコギに味付けされた薄切りビーフを細切りにして炒める。 -
5
フライパンに、ごま油を少々を入れ、人参から炒める。
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6
たまねぎを加え･･･
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7
次にピーマン
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8
最後に椎茸で、全体がしんなりしてきたら、塩を薄味になるようにふって、火からおろす。
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9
１，３，８と､炒めたブルコギビーフをよく混ぜ合わせます。
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10
醤油とメイプルシロップをよく混ぜ、味を見ながら追加･･･味が決まったら、錦糸玉子といりごまを加え、再度混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
ダンミュンは、翌日に残りを電子レンジで加熱しても変わらないおいしさです。
又聞きの又聞きレシピで、どこでどう間違えたのか、韓国の本場では、3のプロセスがない事を2度目の滞在で知り合った韓国の友人に教わりました。
又聞きの又聞きレシピで、どこでどう間違えたのか、韓国の本場では、3のプロセスがない事を2度目の滞在で知り合った韓国の友人に教わりました。
