チャプチェ風春雨炒め

小さな器で＠の調味料を混ぜておく。

フライパンにお湯を沸かし、春雨を硬めにもどす。

ピーマン、にんじんは同じぐらいの長さの細切りにする。

エノキは石づきを取って、ほぐしておく。

玉ねぎ、ニンニクは縦に薄切りにする。

春雨を戻したフライパンをざっと洗って、薄焼き卵を焼き、錦糸卵を作る。

そのままのフライパンで、ひき肉とニンニクを炒め、肉の色が変わってきたら、野菜も加えて炒める。

全体に火が通ったら、春雨を加え、具が均一になるように混ぜる。

合わせ調味料を、鍋肌からジャッ！と加え、全体に味をなじませる。

仕上げに、ごま油を回しかけ、ひと混ぜしたらお皿に盛る。

錦糸卵、煎りゴマを散らして、できあがり。