チャパティ

全粒粉を使ったチャパティ。なすとチキンのトマトカレー(レシピ掲載あり)と一緒に食べるがオススメです♪このレシピの生い立ちチャパティは生地の発酵無しでナンよりも簡単に作れ、全粒粉を使っているので栄養価もアップ！塩分を少し控え目に、レシピを考案しました。

1. 全粒粉 400g
2. 塩 小さじ1
3. 水 275cc(粉の種類により水分量調整)
4. サラダ油 大さじ1
5. 打ち粉(全粒粉) 適量

1. 1

   ボウルに全粒粉と塩を入れる。水を少しずつ加え、ひとかたまりにする。(生地が耳たぶ位の固さになるように水分量を調整する)

2. 2

   ①にサラダ油を加えて生地がなめらかになるまでこねる。上にラップをかけて常温で30分位休ませる。

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3. 3

   生地を6個に分け1個ずつ丸める。台に打ち粉をする。生地表面に打ち粉をまぶし、麺棒で平たく円形に伸ばす。

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4. 4

   中火で空焚きしたフライパンに、伸ばした生地を入れて焼く。片面に焦げ目が付いたら裏返し、もう片面を焼いたら完成。

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コツ・ポイント生地が膨らんできたら、丸めたキッチペッパーで生地の縁を押さえながら焼くと、上手く焼けます。