マンガのクッキングパパを見て、アレンジした野菜嫌いな息子が食べる、野菜たっぷりなオムレツライスです。
このレシピの生い立ち
たまにやけど、コミックのクッキングパパは親子で見て、これいいな、あれいいなって言ってます（ｗでも、実際のレシピとは違うかも～・・・ウロ覚えです（ｗ
あたしは、ゴハンなしで食べます。
材料
- ミンチ肉 お好みで
- ジャガイモ １コ
- 玉ねぎ 小玉１コ
- ピーマン １コ
- ニンジン ５㌢ほど
- ミニトマト １コ
- 塩胡椒 少々
- コンソメキューブ １コ
- 牛乳 大さじ１・大さじ２
- 水 ２５０ml
- 油 少々
- バター 適量
- ゴハン 適量
作り方
-
1
野菜はジャガイモ・玉ねぎ・ピーマン・ニンジン・ミニトマト・を小サイコロに切る。
-
2
ミンチ肉は、鶏・豚・牛・合びき、何でもお好みで。今回は豚もも薄切りを３枚ほど叩いてミンチにしました。
-
3
フライパンに油を熱して、ミンチ肉を塩胡椒して炒めて、色が変わったら、ミニトマトを入れヘラで潰しながら、炒める。
-
4
あとの野菜（ジャガイモ・玉ねぎ・ピーマン・ニンジン）を３）のフライパンに投入。一緒に混ぜ合わせる。
-
5
水２５０ml・牛乳大さじ１・コンソメキューブ１コを、入れて中火でコトコトするまで煮込む。
-
6
灰汁を取りながら汁けがほとんどなくなり、ジャガイモでとろみがつくまで、煮詰めていく。味見をして、うすかったら塩胡椒を追加する。お皿に取り粗熱をとる。
-
7
卵３コをボウルに割り牛乳大さじ２・軽く塩胡椒をし、混ぜてバターを熱したフライパンに半分流し込む。
-
8
オムレツの要領で真ん中をぐるぐるかき混ぜて、半熟状態になったら、６）の中身をカレースプーンで３さじちょい真中にのせる。
-
9
フライ返しで返していき。
-
10
もう１回返す。
-
11
ご飯を盛ったお皿にポンでケチャップかけて、はいできあがり～♪
（これは、ゴハンなしVer）
コツ・ポイント
基本の、ジャガイモ・玉ねぎ・ピーマン・ニンジン以外は何でも冷蔵庫にあるのでよし!!うちはブロッコリーやトマトが苦手なので、入れてるけど食べてくれます。野菜嫌いにもってこい!!
ミンチ肉もお好みでどうぞ!!
ミンチ肉もお好みでどうぞ!!
