チャイレアチーズケーキ

KALDIで売っているチャイを使ったなめらかレアチーズケーキです
このレシピの生い立ち
なめらかなレアチーズケーキケーキが作りたくて

材料

  1. ボトムス材料
  2. 市販のビスケット 100g
  3. 無塩バター 50g
  4. レアチーズケーキ材料
  5. クリームチーズ 300g
  6. サワークリーム 90g
  7. グラニュー糖 50g
  8. チャイパウダー 30g
  9. 粉ゼラチン 10g
  10. 牛乳 100g
  11. 生クリーム 200g
  12. グラニュー糖 20g
  13. 仕上げ用
  14. ホイップクリーム 適量
  15. シナモンパウダー 適量

作り方

  1. 1

    ビスケットをジップロック等に入れて細かく砕き溶かしバターを揉み込んで型に入れて押し固めて冷蔵庫で冷やしておく

    • チャイレアチーズケーキ作り方1写真
  2. 2

    チャイパウダーと粉ゼラチンを合わせて60度くらいに温めた牛乳を入れて溶かしておく

    • チャイレアチーズケーキ作り方2写真
  3. 3

    クリームチーズ、サワークリーム、グラニュー糖を合わせて混ぜる

    • チャイレアチーズケーキ作り方3写真
  4. 4

    3に2を混ぜる

    • チャイレアチーズケーキ作り方4写真
  5. 5

    生クリームとグラニュー糖を合わせて氷水に当てながら６分立てくらいに泡立てる

    • チャイレアチーズケーキ作り方5写真
  6. 6

    4に5の1／3くらいを混ぜる

  7. 7

    残りの5を入れて底から混ぜる

    • チャイレアチーズケーキ作り方7写真
  8. 8

    型に入れて表面を整えて冷蔵庫でしっかり冷やし固める

    • チャイレアチーズケーキ作り方8写真
  9. 9

    固まったら型から外してお好みでホイップクリームを絞る

    • チャイレアチーズケーキ作り方9写真
  10. 10

    シナモンパウダーをふって完成

    • チャイレアチーズケーキ作り方10写真
  11. 11

    カットする時は包丁を温めてカットする

    • チャイレアチーズケーキ作り方11写真

コツ・ポイント

型に型紙をしいておく

粉ゼラチンはふやかす必要のないものを使っています

Tags:

クリームチーズ / グラニュー糖 / サワークリーム / シナモンパウダー / チャイパウダー / ホイップクリーム / 市販のビスケット / 無塩バター / 牛乳 / 生クリーム / 粉ゼラチン

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