チマキっぽいご飯

チマキ風のごはんが出来ました。普通の五目ごはんに飽きたらコレで一風変わったご飯ってのも美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
炊き込みご飯が大好きなんですが普通の鳥五目やタケノコなどのごはんに飽きたので豚で作ってみました。
ふんわりとゴマ油が香って、豚の脂の甘さが美味しいご飯です

材料

  1. 豚バラブロック 適量
  2. キノコ 数種類好みで
  3. 人参 １本
  4. 昆布出汁 適量
  5. 日本酒 大匙３
  6. オイスターソース 大匙１
  7. 砂糖 小さじ１
  8. 塩 適量
  9. 醤油 大匙２
  10. ごま油 炒め油として

作り方

  1. 1

    キノコ・ニンジンは千切り、豚バラは一口サイズより小さめに切る

  2. 2

    ゴマ油で豚バラを焼き色が薄く着くまで表面をしっかり焼く。脂身から脂がしっかり出るまで炒めるのがコツ。

  3. 3

    キノコや人参を加えシッカリ火が通るまで炒め、具がヒタヒタになるまで昆布出汁を加え、日本酒と砂糖、醤油を加えて一回沸騰させる

  4. 4

    オイスターソースを加え味を整えたら具と汁を分け、汁だけをお米に加える（汁だけでお米を炊くと味が濃いので米にに必要な水の３分の２程度の汁を加え後は水で割る）

  5. 5

    炊きあがったら味加減を見て塩を振り、具材を加えて１０分蒸らせば完成♪

コツ・ポイント

お肉は豚バラブロックで脂身が多いほど美味しいです（コクがある）そのお肉はシッカリ脂身が溶け出るまで炒めるのがポイント。

オイスターソース＆砂糖が隠し味です。特に砂糖は甘味が強く出るとご飯なのに変な感じになるので加減には注意してください。

Tags:

ごま油 / オイスターソース / キノコ / 人参 / 塩 / 日本酒 / 昆布出汁 / 砂糖 / 豚バラブロック / 醤油

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