簡単に作れてしかも絶品です。
このレシピの生い立ち
野菜嫌いの子どもに野菜をみじん切りにして作ったのがきっかけです。子どもはポン酢をつけたりマヨネーズをつけたりすればいくらでも食べちゃいます。
材料
- 小麦粉(薄力粉) １カップ
- ほんだし(顆粒) 大さじ１
- 水 ３００ccぐらい
- 濃口醤油 小さじ１
- ニラ １把
- 人参(千切り) １/３本
- ごま油(炒め用) 適量
- 醤油（つけだれ） 適量
- 一味唐辛子又は七味唐辛子 適量
- ごま油又はラー油 適量
作り方
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1
小麦粉・ほんだし・水をよく混ぜます。
ちょっと柔らかめかな？という感じです。 -
2
ニラと人参を千切りし１に混ぜます。
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3
フライパンに多めのごま油をいれ２の半量をいれ薄くのばします。
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4
焼き目が茶色く色づいたらひっくり返し、フライ返しの背の部分で押さえ、生地を薄くのばします。
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5
両面香ばしい焼き色がついたら出来上がりです。
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6
あとの半量も同じ工程で作ります。
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7
醤油・唐辛子・ごま油を混ぜつけだれを作ります。
コツ・ポイント
強火ではなく少し弱火でじっくり焼くと表面カリカリ中しっとり美味しくできます。ニラは青ねぎでも代用可、子どもならキャベツにしてもOK！コーンやツナ・桜海老・イカげそなど具材はなんでもOKです。韓国風ピリ辛にするなら、青唐辛子をいれてみては・・
