旬の素材、チコリー味を生かし、ブルーチーズをソースに仕立て、チコリーの癖のある苦みもおいしく食べられます♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に眠っていたブルーチーズ、チコリーなどの野菜を使い、それぞれの素材の味を生かしたご飯が作れないかとアレンジしてみました♪
材料
- チコリー 2個
- マッシュルーム 6個～
- 玉ねぎ 1/4個
- ズッキーニ 半分
- ブルーチーズ 30g
- 生クリーム 100ml
- 胡椒 少々
- オリーブオイル 適量
- 付け合わせ
- マッシュポテト 二人分
- ソラマメ 30粒程度
作り方
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1
玉ねぎ、マッシュルームはスライス、ズッキーニはいちょう切りにする
チコリーは半分に切っておく -
2
フライパンにオリーブオイルをあたため、チコリーの切った部分を下にして中火で焼く
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3
チコリーの横で1で切っておいた玉ねぎ、マッシュルームとズッキーニをソテーする
チコリーは焦げ色がついたらひっくり返す
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4
3の野菜に火が通ってしんなりしたらブルーチーズを加えて溶かす
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5
付け合わせのマッシュポテトを準備しておく
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6
生クリームを加えて、お好みでこしょうを加えて味を整える
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7
ソラマメは丸ごと、180度に温めたオーブンで15分ほど焼いて、皮をむくのがおすすめです
コツ・ポイント
ブルーチーズは、熱でとけるので、溶かしながら野菜と絡めて生クリームを加えてとろみを調節してください♪
