チコちゃんでフライドチキンは肉に味を付けないと紹介されたので、断片的な情報をもとにとりあえず試してみた。
このレシピの生い立ち
下味つけないと紹介されたものの、現実にそんなレシピが見つからなかったので試作。下味なしでもがっつりおいしかった。
チコちゃんでコメントされたスパイスと同じだったレシピ（2490722）を参考にしました。ありがとうございました。
材料
- 鶏手羽元 12本
- 牛乳 適量
- 薄力粉 50g
- かたくり粉 大さじ2
- 塩 小さじ1/4
- コショウ 小さじ1/2
- ガーリックパウダー 小さじ1/2
- パプリカパウダー 小さじ1/2
- クミンパウダー 小さじ1/2
- チリパウダー 小さじ1/2
作り方
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1
鶏手羽元をボウルに入れ、牛乳をヒタヒタになるまで入れる
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2
それ以外の材料をレジ袋などにに混ぜる
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3
2のレジ袋などに鶏手羽元を入れてまぶす。
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4
200度の油で二度揚げする。鍋の半分で一度目の揚げをして、一旦取り出し休ませる
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5
鍋のもう半分で二度目の揚げをする
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6
2018/12/23 粉まぶす前に牛乳に浸すことに
コツ・ポイント
下味つける時間がいらないので、すぐ食べたいときに。
手順としては分けたけど、3,4,5は流れ作業で同時進行すれば、何本でも揚げられて、我が家の場合息子が二人いるが対応可。
手順としては分けたけど、3,4,5は流れ作業で同時進行すれば、何本でも揚げられて、我が家の場合息子が二人いるが対応可。
