やみつき！旨辛！チゲ風もつ鍋
このレシピの生い立ち
具材には、きのこと白菜キムチ、ニラを使います。
ピリ辛のもつ鍋で、ホルモンをご堪能ください。
材料
- 生ホルモン 500g
- 白菜キムチ ２５０ｇ
- ニラ １束
- しめじ 1袋
- 長ネギ １本
- ラー油 大さじ１
- 調味料（A）
- 味噌 ５０ｇ
- 豆板醬 大さじ３
- にんにく(すりおろし) 大さじ１
- 生姜(すりおろし) 大さじ１
- （B）
- 水 ５００ｍｌ
- 中華だし(顆粒) 大さじ１
- 白だし 大さじ１～２
作り方
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1
ニラ（１束）を４ｃｍの長さ、長ねぎ（１本）は斜めに切ります。
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2
しめじは、石づきを切り落とし小房に分けます。
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3
調味料を混ぜ合わせておく。（味噌・豆板醬・にんにく・生姜）
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4
だし汁材料を混ぜ合わせておきます。（水・中華だし・白だし）
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5
鍋に、ラー油（大さじ１）をいれます。
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6
ラー油を入れたら、混ぜ合わせておいた調味料を加え、中火で炒めます。
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7
香りがしてきたら、だし汁を入れ強火で沸騰させます。
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8
沸騰したら、生ホルモンを入れます。
※極雅生ホルモン使用 -
9
一煮立ちしたら、キムチ、しめじ、ニラ、長ネギを入れます。
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10
生ホルモンに、火が通ったら完成です。
コツ・ポイント
アクが出る場合は、すくってください。
