片栗粉でカリカリに揚げた鶏肉を大根おろしとネギでさっぱり頂きます。おろしソースにはコチュジャン入れてピリッと甘く。
このレシピの生い立ち
片栗粉でカリカリに揚げた鶏肉を大根おろしとネギでさっぱり頂きます。おろしソースにはコチュジャン入れてピリッと甘く。
材料
- 鶏もも肉 2枚
- 大根 5センチ
- 長ネギ 5センチ
- 片栗粉 大さじ3
- 鶏肉下味
- ゴマ油 大さじ1
- 塩 ほんのちょっと
- 合わせ調味料
- しょう油 大さじ1
- コチジャン 小さじ1
- 砂糖 小さじ0.8
- 黒酢 大さじ1.5
作り方
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1
鶏もも肉は1枚を7個位に切ってゴマ油と塩で下味をつけます。
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2
水分を絞った大根おろしとネギのみじん切りを、合わせ調味料と混ぜます。
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3
鶏肉に片栗粉をまぶして揚げます。2度揚げします。
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4
揚げ方は180度で1分40〜50秒揚げて5分置いておき190度で一分揚げます。
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5
表面こんがり、中ジューシーな鶏におろしネギソースを添えて出来上がりです。
