お肉の柔らかなチキン南蛮を目指して！！
このレシピの生い立ち
覚え書き
材料
- 鶏もも肉 300g
- <下味>
- ・マヨネーズ 大さじ1/2
- ・酒 大さじ1
- ・砂糖 小さじ1/2
- ・塩 小さじ1/4
- 片栗粉 大さじ3(27g)
- 揚げ油 適量
- <南蛮たれ>
- 酢 25cc
- みりん 25cc
- 醤油 13cc
- 砂糖 大さじ1(9g)
- レモン汁 少々
- <タルタルソース>
- 茹で卵 1個
- マヨネーズ 大さじ4(48g)
- ラディッシュ 15g
- ない場合→玉ねぎ 1/4個
- ない場合→きゅうり 1/2個
- 砂糖 小さじ1(3g)
- 牛乳 大さじ1
- ケチャップ 〜小さじ1/2
- 塩コショウ 適量
作り方
-
1
とり肉は一口大に切り、<下味>をもみこんでおく。
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2
片栗粉を加えてまぶし、油を熱したフライパンで揚げ焼きにする。
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3
小鍋に<南蛮たれ>をいれ、一煮立ちさせる。
揚げあがったお肉を漬けたらお皿に盛る。 -
4
<タルタルソース>を作る。
玉ねぎときゅうりはみじん切りにする。
卵は粗めのみじん切りにする。
すべての材料を混ぜる。 -
5
お肉の上にタルタルソースをかける。
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6
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7
