チキン南蛮揚げないのにボリューム満点

意外と簡単チキン南蛮☆揚げずにカロリー＆手間減♪自分で作るとタルタルソースたっぷりで贅沢に食べられます♪

1. 鶏もも肉 ４００ｇくらい
2. 塩こしょう 適量
3. 小麦粉 適量
4. 卵 １個
5. 甘酢
6. ●酢 大さじ３
7. ●しょうゆ 大さじ２
8. ●みりん 大さじ１．５
9. ●砂糖 大さじ１．５
10. タルタルソース（たっぷり目の分量です）
11. ★ゆで卵 ２個
12. ★マヨネーズ 大さじ４
13. ★玉ねぎ １/４個
14. ★レモン汁 小さじ１
15. ★コンデンスミルク 小さじ１
16. ★パセリ 小さじ１
17. ☆ケッパーorピクルス（みじん切り）（あれば） 大さじ１くらい
18. ☆粒マスタード（お好みで） 小さじ１

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにし、水にさらす。ゆで卵は細かく刻む。

2. 2

   玉ねぎをキッチンペーパーで包み、よく水気をきる。★の材料を混ぜ、タルタルソースを作る。（☆はお好みで）

   • 
3. 3

   ●を鍋に入れ、一煮立ちさせる。（煮立たせすぎると酸味が飛びすぎてしまうので注意してください）

4. 4

   鶏肉は皮と反対の側に格子状に切り込みを入れ、火が通りやすくする。塩こしょうで下味をつける。

5. 5

   やや多目の油をフライパンで熱する。鶏肉に小麦粉をまぶし、余分な粉をはたく。溶き卵にくぐらせてフライパンに入れる。

6. 6

   裏表返しながら、中までじっくり火を通す。 （揚げ焼きします）

7. 7

   火が通ったら、③の鍋に入れ、甘酢を絡ませる。（１～２分くらい）

8. 8

   お好みの大きさに切り、皿に並べる。お好みで残った甘酢を少しかけ、タルタルソースをたっぷりかけて出来上がり☆

コツ・ポイントタルタルソースはあればケッパーやピクルスを加えると本格的な味に☆鶏肉は小さく切ると火の通りが早いです。胸肉で作る場合は、火に通しすぎるとぱさつくので小さく切るほうが良いです。