ちょっとしたおもてなしに♪
このレシピの生い立ち
クリスマスにはチキンかな〜と思って、何かないかなって考えた結果の料理です。見栄えもするし、いいかなと思います。
材料
- 鶏モモ肉 2枚
- ササミ 6本
- 粗挽き胡椒 適量
- 塩 大さじ1
- 油 大さじ1
- 醤油 100cc
- みりん 100cc
- 酒 大さじ2
- 水 400cc
- タコ糸またはシャーシューのあみ
作り方
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1
鶏モモ肉は、皮をしたにして、肉に切れ目をいれて肉の表面を平らにする。そこに、粗挽き胡椒、塩をふる。
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2
ササミはスジをとる。①の上にササミを互い違いに3本のせて巻く。タコ糸でしばるかまたはシャーシュー用のあみにいれる。
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3
フライパンを中火にかけ、油を入れて、肉の表面がキツネ色になるまで転がしながら焼く。焼けたら、油をキッチンペーパーでふく。
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4
醤油、みりん、酒、水を加え、弱火にし、転がしながら、とろみが出てくるまで煮詰める。
粗熱がとれたら、糸をはずし、切る。 -
5
材料にかいてませんが、ブロッコリー、キャベツを塩茹で、きゅうりの輪切り、南瓜とレンコンの素揚げをトッピングしてます。
コツ・ポイント
巻くと分厚くなるので、火の通し方に気をつけてください。
もしかしたら、チャーシューのあみが小さくて入らない場合は、ササミを減らして。
もしかしたら、チャーシューのあみが小さくて入らない場合は、ササミを減らして。
