ジューシーに仕上がります♪
このレシピの生い立ち
鶏肉をたくさんもらってくるので、鶏肉レシピを増やそうと、作りました。
材料
- 鶏もも肉 ３枚
- キムチ ３００ｇ
- 大葉 １５枚
作り方
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1
鶏肉をそぐように切り、平べったくして、塩コショウ。
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2
大葉をひいて、キムチを乗せ、巻き寿司の要領で巻く。
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3
皮をとにかく引っ張り、何とか巻き、楊枝でとめる。しばらくなじませます。
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4
そのままカツの要領で、パン粉をつけて揚げます。
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5
火が通りにくいので、低温で１０～１５分揚げ、ひとまず上げ、しばらくおいてから、再度中～高温でカラッと揚げます。
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6
もしくは、色味だけで揚げてしまい、180度のオーブンで２０～２５分。
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7
出来上がり♪
そのままでも美味しいです。
コツ・ポイント
最初の肉を平べったくするのは、斜めに包丁を入れて、そぎ、パタンって削いだ肉を倒すってのを、肉が盛り上がってる部分にやっていくと、だんだん平べったくなっていきます。
皮で巻く感じなので、だいたい平べったくなってればいいです。
皮で巻く感じなので、だいたい平べったくなってればいいです。
