チキンロールのトマト煮込み

トマトで煮込んだ鶏胸肉のヘルシーでありながら、ボリューム満点の一品です。フライパン一つで出来ちゃいます。このレシピの生い立ち鶏胸肉はパサパサしがちなのでこの調理法で仕上げたらしっとり美味しく仕上がりました。、栄養価が高くカロリーが低いのでよく利用しますし、格安ですから是非お試しをと思います。

1. 鶏むね肉 4枚
2. アスパラ 4本
3. えのき茸 少々
4. 人参 １本
5. 塩胡椒 少々
6. ローリエの葉 4枚
7. カットトマトパック 380g×２
8. コンソメ 大さじ２
9. ブラックペッパー お好みで
10. ケチャップ 大さじ４～６くらい
11. サラダ油(炒め用) 少々
12. 爪楊枝 16本
13. 生野菜 適宜

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   ①鶏胸肉は観音開きにして、両面に塩胡椒しておきます。

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   ②開いた胸肉に野菜を載せて巻き込み、楊枝で4箇所留めます。（肉が開かないように）

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   ③フライパンにオイルを敷き、②のお肉を転がしながら焼き目をつけます。

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   ④③の作業が終わったら、そこにローリエからケチャップまでの材料を入れ、中火で15分煮込めば完成です。

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コツ・ポイント観音開きはお肉の厚みを平均にする為ですので丁寧に開いて下さい。野菜は少し手前に置いて巻くと巻きやすいです。お肉を焼くときは巻き終わりの部分から焼くと最後まで崩れません。