チキンレモンカレー

ごろっとチキンとカレーフィリングの中に「チーズデザートソフト(瀬戸内レモン)」を混ぜ込んだエスニック風味のパンです。このレシピの生い立ちベーカリーパートナーvol.64（2023年4月号）に掲載。『ペンギンベーカリー』のベーカリーシェフ・渡邉 利明様にご監修いただきました。※当レシピ及び画像の二次使用（複製、改ざん等を含む）はお控えください。

1. フランス生地 70g
2. 鶏もも肉 40g
3. カレーフィリング 20g
4. チーズデザートソフト(瀬戸内レモン) 10g
5. シュレッドチーズ 5g
6. オリーブオイル 3g
7. 岩塩 0.1g
8. レモンペッパー 少々(0.01g)
9. パセリ 少々(0.01g)

1. 1

   鶏もも肉にレモンペッパーと岩塩をかけオーブンで焼く。

2. 2

   カレーフィリングと「チーズデザートソフト(瀬戸内レモン)」を混ぜ包餡し、生地をカットする。
3. 3

   グリルしたチキンを上にのせ、シュレッドチーズをかけ焼く。

4. 4

   上火230度、下火210度、焼き時間12分

5. 5

   焼き上がり後、オリーブオイルを全体に刷毛で塗布し、パセリをかける。

コツ・ポイントレモンの爽やかさが効いて重すぎないフランスパン生地のカレーパンです。