チキンラーメン担々麺風

すりごまとスープの織りなす絶妙な舌触り。甘さと辛さが口の中で踊る、担々麺風チキンラーメン！自宅にある食材でお手軽調理！このレシピの生い立ち・自宅で担々麺を食べたくて考案しました。プロの方が作る担々麺とは少し違った風味を目指し、甘めの担々麺に仕上げました。すりごまとスープの織りなす舌触りが絶妙です。

1. じゃがいも 1/2個
2. ミートボール 5個
3. 水 300ml
4. チキンラーメン 1袋
5. 牛乳 50ml
6. リンゴ酢 小さじ1杯
7. 酒 小さじ1/2杯
8. みりん 小さじ1/2杯
9. 醤油 小さじ1/4杯
10. トマトケチャップ 小さじ1/4杯
11. チリソース 小さじ1杯
12. 合わせ味噌 小さじ3/4杯
13. 味の素(無くても可) 少々
14. すりごま(白) 大さじ2杯
15. ラー油 小さじ1/2杯

1. 1

   くし切りにしたじゃがいもを皿に入れてラップをかけ、電子レンジで蒸しておく（目安は600wで5分以上）。

2. 2

   ミートボールは湯煎にかけておく。

3. 3

   水を沸騰させ、チキンラーメンを入れる。蓋をして1分間茹でる。

4. 4

   牛乳にリンゴ酢を入れて、乳化剤を作る。この時、撫でるように牛乳をかき混ぜる。

5. 5

   茹でたチキンラーメンをスープと麺に分ける。

6. 6

   スープに手順2の乳化剤、酒、みりん、醤油、トマトケチャップ、チリソース、合わせ味噌、味の素を入れてよく混ぜる。

7. 7

   スープを再度沸騰させたらすりごまを振り入れ、麺を戻して30秒間煮る。

8. 8

   椀にラーメンを入れ、手順1のじゃがいもと手順2のミートボールを添えて、ラー油を振りかけて完成。

コツ・ポイント・始めに全ての材料を水に入れ、チキンラーメンを茹でることで手順を短縮できます。ですが、風味の関係からオススメしません。