私は辛いカレーが好きで、食べたくなったので。炒め途中で唐辛子かカイエンペッパー、獅子唐を多めにどうぞ！
このレシピの生い立ち
カレー伝道師の渡辺玲さんのレシピを参考に、アレンジしてみました！
材料
- 鳥ムネ肉 1/2
- 獅子唐かピーマン 1本
- トマト 1/2
- 玉ねぎ 1/2
- カシューナッツペースト あれば 20g
- カルダモン 3粒
- グローブ 3粒
- クミンシード 少々
- ブラックペッパー 少々
- コリアンダーシード ひとつまみ
- ターメリック 小さじ1/4
- フェネグリーク ひとつまみ
- フェンネル ひとつまみ
- マスタードシード ひとつまみ
- カレーリーフ ひとつまみ
- にんにく、生姜 1/4ずつ
- 水 200cc
- ヨーグルト 大さじ2
- オリーブオイル 適量
- 唐辛子 お好きな分量
作り方
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1
多めのオリーブオイルに、薄切りの玉ねぎを炒め揚げして、油を切っておきます
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2
別鍋に、オリーブオイル、カレーリーフ、にんにく、生姜、マスタードシード、ホールスパイス、獅子唐、トマトを炒める
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3
ヨーグルト、鳥ムネ肉を入れ更に炒め、パウダースパイス、炒め玉ねぎ、水を入れ、塩胡椒あればカシューナッツを入れ煮込む
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4
今回はカボチャのココナッツミルクカレーとあいがけしました！
コツ・ポイント
インドでは、灰汁を取らないので、鳥ムネ肉は先に水洗いするか、私はさっと茹でました。
