チキンパルメジャーノ

ダイエット中の旦那の大好きなチキンパルメジャーノは揚げたチキン・チーズ・ソースを何枚も重ねてオーブンで焼くのですが、あまりにもカロリーが高そうなのでこれを作りました。トマトソースが余っていたら、簡単に出来ておいしいですよ。

1. 鶏胸肉（うす切り） ２枚
2. トマトソース 240ｃｃ（12ｏｚ）
3. パルメザンチーズ 1/2カップ
4. パン粉 1/2カップ
5. とき卵 １個
6. 小麦粉（ＡＰ） １/2カップ
7. 塩・コショウ 少々
8. オリーブオイル 大さじ４
9. モツァレラチーズ（ピザ用チーズでも可） 大さじ３

1. 1

   鶏の胸肉は1枚を半分に切るか、薄切りを買ってくる。ラップに包んで肉たたきか空き瓶（私はいつもこれ）で叩いて薄く延ばす。軽く塩コショウをふっておく。

2. 2

   トマトソースを小鍋で暖めておく。フライパンにオリーブオイルを入れ火にかける。

3. 3

   とんかつを作る要領で、1を小麦粉→卵の順につけて、パルメザンとパン粉を混ぜたもので衣をつける。

4. 4

   ３を２のフライパンで入れ両面がこんがりキツネ色になるまで揚げる（片面4～5分）揚げると言うよりも焼くような感じでヘルシーかなと・・。

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   トマトソースをお皿に敷いて、その上にモツァレラチーズをふりかけて、４のチキンをのせたら出来上がり！

コツ・ポイントトマトソースはレシピＩＤ17478948[https://cookpad.com/jp/recipes/17478948]を利用しました。市販のトマトソース・パスタソースが余っていたら、お試しください。