チキンソテーに甘みそだれをかけた
おかずです。
このレシピの生い立ち
チキンソテーに甘みそをかけたら、家で好評だったので定番のおかずになりました。
材料
- 鶏むね肉 2枚（300～350ｇ）
- 塩・こしょう 少々
- 小麦粉 適量
- 酒 大さじ1
- サラダ油 適量
- 【甘みそだれ】
- 白炒りごま 大さじ1/2
- 水 大さじ2
- 赤みそ 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
作り方
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1
鶏肉を広げ皮を取り厚さを均等にする。鶏肉の繊維を数ヶ所切り、塩・こしょうを振り小麦粉をまぶす。
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2
熱したフライパンに油を入れて中火で焼く。焼き色がついたら裏返して酒を振り、蓋をして弱火で焼く。
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3
鶏肉に火が通ったら、キッチンペーパーで水分を取り、強めの中火で約1～2分焼く。
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4
フライパンから取り出し2分おき、食べやすい大きさに切って器に盛る。
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5
たれを作る。小さめのフライパンに白ごまを入れて炒る。残りの材料を加えふつふつとし、とろみがついたら4にかける。
