鶏肉とモヤシで、シンプルイズベスト!!!生姜酢醤油で、さっぱりペロリと召し上がれ
このレシピの生い立ち
子どもの頃、熱々の鉄板にのって食卓にだされたオカズでした。豪華に見えるけど、作ってみると、すごく簡単なんです。お子さん使用には、モヤシだけでなく、玉ねぎや人参、キャベツ等々、季節の野菜も加えてあげると甘みがでてオススメです！
材料
- 鶏肉（モモでも胸でも） ２枚
- モヤシ 一袋
- 胡麻油（モヤシ用） 大1
- 塩（モヤシ用） ひとつまみ
- 胡椒（モヤシ用） 適宜
- 肉を焼くときの油 大1
- 塩（鶏肉用） 多めのひとつまみ
- 胡椒（鶏肉用） 適宜
- 生姜 一欠片
- 酢 大5
- 薄口醤油 大１
- 濃口醤油 大1
- 味醂 大1
作り方
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1
まずは、モヤシの準備。余裕あれば根っこやアタマを取り除いてください。洗ってザルにとっておきます。
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2
モヤシの味つけは、塩と胡椒適宜と胡麻油。塩は中指人差し指親指で摘まむくらいの量で。湯がいたモヤシを和えます。
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3
モヤシが熱いうちに味つけてください。
そのまんま、味をなじませておきます。 -
4
生姜は大きめの一欠片。摩り下ろしておきます。
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5
味醂と濃口醤油と摩り下ろした生姜。
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6
米酢と薄口醤油を加えます。今日は、もう混ぜてあるもの【ハラペーニョ酢醤油】を使って手抜きしました（笑）
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7
今日はモモ肉を使いました。キツ目に塩と胡椒した鶏肉を、皮目から焼いていきます。５分〜８分くらいでしょうか。。
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8
中火で、しっかりと皮を焼きます。でてくる脂は取り除いてください。
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9
皮がカリカリ、こんがりと焼き色がついたら、ひっくりがえして裏を焼きます。
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10
蓋をして弱火でじっくり8分ほど火を通してください。火の通りが微妙な時は、レンジで2分ほどチンする手もあります。
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11
完成！お皿に、モヤシと肉を盛りつけます。
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12
では、いただきます！
ひと口サイズに切って〜 -
13
生姜酢醤油つけて、いただきます！
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14
モヤシも、生姜酢醤油つけて食べてみてね。
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15
生姜が香るので、鶏肉独特の匂いが、あまり気になりません。皮もパリパリで、美味しいです。
コツ・ポイント
とにかく皮をじっくりと焼いていくこと。鶏から出る脂はキチンとふきとること。肉を焼くときに塩胡椒きかすこと。ぐらいかなぁ。
