チキンソテーのジェノベーゼチーズ乗せ

カリッと香ばしく焼いたチキンに、香り高いバジル（ジェノベーゼソース）と とろけるチーズをのせてトローリ絶品レシピです。

1. 鶏胸肉 ２枚
2. 塩コショー 少々
3. クレイジーソルト（あれば） 少々
4. 小麦粉 大さじ４
5. 片栗粉 大さじ４
6. オリーブオイル 大さじ３
7. ジェノベーゼソース（バジルソース） 大さじ1〜2
8. とろけるチーズ ひと摑み

1. 1

   鶏胸肉の皮と余分な脂身は取り除く。

2. 2

   適当な大きさに削ぎ切りにしても良いし、観音開きにして厚みを解消しても良いので好みで包丁を入れる。

3. 3

   鶏肉に塩コショーと、あればクレイジーソルトをまぶす。

4. 4

   ③に小麦粉と片栗粉の両方をまぶす。（←これコツ！）

5. 5

   フライパンにオリーブオイルをひいて火にかけ、鶏肉を両面こんがり焼いて中まで火を通す。

6. 6

   焼けたらバジルソース（ジェノベーゼソース）を鶏肉の上面に塗りつけて、その上からとろけるチーズをかける。

7. 7

   蓋をして弱火にし、チーズが良い具合にとろけたら出来上がり！

コツ・ポイント鶏肉に小麦粉と片栗粉を同量まぶすのが、鶏の旨味も逃さずこんがりカリッと香ばしくやけます。またこの同量の粉が冷めてもべっちゃりしないのです。