チキンスープ

シャバット(安息日)のディナーには欠かせないチキンスープ。残ったスープに別項のマツァボールを入れて味わうのも◎。このレシピの生い立ちシャバット(安息日)のディナーでは一番最初に出されることが多いこのチキンスープ、「ユダヤ人のペニシリン」とも呼ばれ、風邪の特効薬としても有名です。

1. 骨付き鶏肉 好きなだけ
2. にんじん 2本
3. たまねぎ 2個
4. セロリ 1本
5. ズッキーニ 1本
6. にんにく ６片
7. 塩 小さじ１
8. 水 具材がかぶる程度

1. 1

   にんじん、たまねぎの皮を剥く。ズッキーニは皮付きのまま。野菜を大きめに切る。

2. 2

   すべての材料を鍋に入れ、かぶるくらいの水を加える。

3. 3

   中火で熱し、15分間沸騰させる。その後、弱火にして、少し隙間を残してふたをする。

4. 4

   そのままの状態で数時間煮込んで完成！（水がなくなってきたら少しずつつぎ足す）

コツ・ポイントそのまま食べてもおいしいですが、冷蔵庫で一晩寝かすとさらに美味です。