チキンストロガノフとミラノカツレツを丼物にしてみました。
このレシピの生い立ち
丼物レシピコンテストに出品する為に考案しました。
材料
- 【チキンストロガノフ】
- 鶏肉 200g〜
- 玉ねぎ 1個〜
- にんにく 2かけ〜
- コンソメキューブ 1/2〜
- トマトソース 100g〜
- 生クリーム 150g〜
- ケチャップ 大さじ2
- ソース 小さじ2
- マスタード 大さじ2
- 塩 適量
- こしょう 少量
- 【ミラノカツレツ】
- 牛肉 100g〜
- 小麦粉 適量
- 卵 1個〜
- パン粉 適量
- 牛乳 大さじ1
- 塩 少量
- こしょう 少量
- 油 適量
作り方
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1
【チキンストロガノフ】
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2
にんにくを油で炒める。
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3
そこに、微塵切りにした玉ねぎを入れ炒める。
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4
鶏肉を入れ、炒まる前に塩、こしょうで下味を付ける。
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5
トマトソース、生クリーム、ケチャップ、ソース、マスタード、コンソメキューブ（少量の水でレンジで液状に）で煮込む。
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6
塩、こしょうで味を整える。
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7
【ミラノカツレツ】
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8
牛肉を包丁の裏で叩く。
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9
塩、こしょうをふる。
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10
小麦粉をまぶす。
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11
卵と牛乳を溶いた物に付ける。
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12
冷凍したフランスパン等のパンをすりおろし器ですって作ったパン粉か、パン粉をまぶす。
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13
フライパンに油を入れ、油が温まったら両面を揚げ焼きする。
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14
ご飯、チキンストロガノフ、カツレツを盛る。
コツ・ポイント
冷凍したフランスパン等のパンをすりおろし器ですると、キメの細かいパン粉が出来ます。
