チキンサグカレー

本格的なほうれん草カレーをご自宅で♫
このレシピの生い立ち
試行錯誤して美味しいレシピにたどり着きました

材料

  1. ☆カルダモン(ホール) 2個
  2. ☆ベイリーフ 1枚
  3. ☆シナモンスティック 1本
  4. ●コリアンダーパウダー 小さじ1
  5. ●クミンパウダー 小さじ1
  6. ●カイエンペッパー 小さじ1/2
  7. ●ターメリック 小さじ1/4
  8. ●シナモンパウダー 小さじ1/4
  9. ●ガラムマサラ 小さじ1/4
  10. ●塩 小さじ1
  11. 鷄もも肉 200g
  12. 青唐辛子(小口切り) 1本
  13. 玉ねぎ(粗みじん切り) 小1個
  14. トマト(カットする) 小1個
  15. ほうれん草 200g
  16. にんにく(みじん切り) 3片
  17. しょうが(みじん切り) 1片
  18. バター 20g
  19. 生クリーム 60ml
  20. カシューナッツ 50g
  21. 砂糖 小さじ1
  22. カスリメティ 小さじ1
  23. 鶏ガラの素 小さじ1/2
  24. 粉チーズ 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    塩茹でしたほうれん草と、20分程水に漬けたカシューナッツをミキサーにかける(混ざりやすいように50ccぐらい水を加える)

  2. 2

    フライパンに油を敷き☆を入れ、弱火でじっくりと炒めて香りを油に移す

  3. 3

    ☆を取り出し玉ねぎ、にんにく、しょうがを加え、玉ねぎが飴色になるまでじっくり炒める

  4. 4

    青唐辛子とトマトを加え強火でトマトの水分がなくなるまで炒める

  5. 5

    ペースト状になったら弱火にして、●を加えて香りが経つまで炒める

  6. 6

    バターと鶏肉を加え、鶏肉の表面が白くなるぐらいまで炒める

  7. 7

    1のほうれん草ペーストを加えてよく混ぜ、砂糖と鶏ガラの素を加え、水っぽさがなくなるまでしっかり煮詰める

  8. 8

    生クリームとカスリメティを加えて、一煮立ちして完成です

コツ・ポイント

.玉ねぎをしっかり炒める

.スパイスを入れるときは弱火で

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