チキンコールスローのレーズンサンド

混ぜ合わせるだけで簡単に作れるコールスロー。
このレシピの生い立ち
カリフォルニア･レーズンは天日干し100％！
添加物や砂糖は加えておらず、食物繊維、ミネラル、ブドウ糖が含まれています♪

材料

  1. レーズン入り食パン 2枚
  2. キャベツ（千切り） 1/8個（150g）
  3. ササミ 3本（150g）
  4. サニーレタス 4枚
  5. [A]　酒 大さじ3
  6. [A]　砂糖 小さじ2
  7. [A]　塩 小さじ1/4
  8. [A]　こしょう 少々
  9. [B]　コーン缶（ホール/水気を切る） 40g
  10. [B]　マヨネーズ 大さじ3
  11. [B]　白ごま 大さじ1
  12. [B]　豆板醤 小さじ1
  13. [B]　にんにく（すりおろし） 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    耐熱皿に[A]、筋を除いたササミを入れラップをふんわりかけて600Wの電子レンジで3分〜3分30秒程、加熱し粗熱をとる。

  2. 2

    別の耐熱皿にキャベツを入れ、ラップをかけ、3分ほど加熱し、キッチンペーパーで余分な水分をふきとる。

  3. 3

    ボウルに[B]を混ぜ合わせ、(2)を加えて和える。

  4. 4

    レーズン入り食パンを半分に切り、浅く切り込みを入れ、レタス、(3)をバランスよくはさみ込む。

  5. 5

    コールスローは無理に入れず、余ったらレーズン適量と和えておけば作りおき副菜に。

コツ・ポイント

隠し味として豆板醤を入れることでコクが出て、レーズンとの相性もばっちりです。

パンに挟んで、朝食や昼食、お花見シーズンのお弁当にもオススメですよ！

Tags:

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