夫の好きなトマトソース。リクエストがあればいつでも作ります(*^^*)チキンにもパスタにも合います♡このレシピの生い立ち母がトマトソースのロールキャベツをよく作ってくれました。チキンやパスタにかけてみようと少しアレンジしました。
- 鶏もも肉 2枚
- クレイジーソルト 適量
- トマトソース材料
- カットトマト缶 1缶
- コンソメ（固形） 1個
- にんにく 1片
- 玉ねぎ 1／2個
- ナス 1〜2個
- オリーブオイル 適量
- 塩・コショウ 適量
- 水 30ml
作り方
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1
トマトソースを作る。にんにく・玉ねぎはみじん切り。ナスは小さく切る。
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2
鍋にオリーブオイルを熱しにんにくを入れる。香りがしてきたら玉ねぎを入れ、透明な色になったらナスを入れ油が回るまで炒める。
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3
トマト缶と水30mlを入れ2分程煮詰め、コンソメを加えてさらに5〜10分煮込む。塩・コショウで味を整える。
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4
チキンを焼く。フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れ香りがしてきたら鶏肉の皮目から焼く。
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5
焼き色が付いたら反対側も焼く。食べやすい大きさに切り、器に盛り付けトマトソースをかけて出来上がり♡
コツ・ポイントチキンはトマトソースと一緒に煮込んでも美味しいです。作り方2で炒めた玉ねぎとナスを一旦取り出し、チキンを焼いてから戻し入れ、3から順に作っていきます。トマトソースは多めなので、残ったら塩を足してパスタソースにしても美味しいです(*^^*)
