チキンクリームシチュー

ご存じ『冬の定番』こと、温かいクリームシチューです。
これからの季節は食卓への登場回数が増えますよネ。
時間をかけて弱火でコトコト作りたい１品です。
このレシピの生い立ち
今までは市販のルゥでしか作った事がなく、今回初めて
手作り１００％に挑戦しました。
超初心者用の雑誌を参考にしました。ありがとうございます。

材料

鶏モモ肉３００g
じゃが芋４個
玉葱１個
人参１本
ぶなしめじ１パック
バター大さじ１／２
チューブにんにく２cm
小麦粉大さじ３
水４００cc
コンソメキューブ２個
ローリエ２枚
牛乳１８０cc
生クリーム８０cc
塩コショウ少々
ドライパセリ好みで

作り方

1

肉と野菜は食べやすい大きさに切る（じぇりは大きめが好き）

鶏肉には塩をふり軽く揉みこむ。

じゃが芋は耐熱皿に入れ電子レンジで４分過熱しておく。
2

深めの両手鍋（24cm）にバターとにんにくを入れ、

じゃが芋以外の具材を炒める。

野菜 → 肉の順番方が、肉が鍋肌にこびりつかなくてお薦め。
3

鍋に小麦粉を均一に入れ、具材に馴染むまで弱火で炒める。

目安として、粉の白っぽさがなくなれば大丈夫。木ベラで優しく。

水を入れ全体を良く混ぜる。特に小麦粉は溶かすようにしっかりと。
4

じゃが芋を入れる。コンソメキューブとローリエも入れて強火にし、

沸騰したらアクを取り除く。ガラス蓋をして弱中火で20分煮込む。
5

野菜がやわらかくなったら牛乳を入れ、弱火で5分煮る。

ここから先は絶対に煮立たせないよう気をつける。

次に生クリームを加え、全体を優しく混ぜる。
6

コショウを好みで入れて味の調整をしたら出来上がり。

（じぇりは結構多めに入れます）

好みでドライパセリをふると、より美味しくなります。