醤油ベースのチキンステーキにしました
このレシピの生い立ち
チキンステーキを作ろうと思い、醤油とバルサミコ酢でソースを作ってみました
材料
- 鶏もも肉 2枚
- クレイジーソルト 適量
- にんにく 2かけ
- オリーブオイル 大匙1
- 醤油 大匙2
- バルサミコ酢 小匙1
作り方
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1
鶏肉は半分に切り、肉の厚い部分は切り開くようにして、熱さを均等にする。
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2
鶏肉を室温に戻し、両面にクレイジーソルトをふる
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3
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける
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4
香りが出たら、鶏肉を皮面から焼き始め、皮面にしっかり焼き色がついたら、ひっくり返す。
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5
全体に火が通ったら取り出す
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6
肉を取り出したフライパンに余分な油を軽くふき取ったら、醤油とバルサミコを加えて少し煮立たせる
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7
皿にのせた鶏肉に上から6をかける
コツ・ポイント
肉の厚い部分は切り開いて厚さを均等にすることで、火の通りのムラをなくすようにします。焼くときに蓋をして蒸し焼きにすると、焦げる前に火が通りやすくなると思います
