粉チーズを入れたカツレツ。安い胸肉を使って作りました。
このレシピの生い立ち
揚げたくない、でもカツが食べたい。夫のリクエストに、応えて脂の少ない胸肉を使って、衣に粉チーズを入れて焼きました。
材料
- 鶏肉 胸肉 2枚
- 衣・ 卵 1個
- ・ オリーブオイル 大さじ２
- ・粉チーズ 大さじ2
- パン粉 適量
- サラダ油 大さじ3強
- バター 大さじ2
- 塩 少々
作り方
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1
鶏肉は、皮を取り、厚みを半分に切り、叩いてのばす。
一枚を半分に切る。 -
2
鶏肉に塩をふる
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3
バットに、卵、チーズ、オリーブオイルを合わせて混ぜる。
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4
胸肉を、卵液にくぐらせパン粉をまぶしつかる。
パン粉を押さえ付けながら、叩いてのばす。 -
5
片面に、包丁のみねでおさえと格子模様をつける。
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6
フライパンにサラダ油を熱し、模様をつけた面から焼く。
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7
焼き色ついたら返して、バターを入れて火を通す。
最初中火弱火にして、火を通す。
焦げやすいので注意です -
8
付き合わせのキャベツを盛り、カツものせる。
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9
付き合わせのキャベツを盛り、カツものせる。
あっさりレモン汁でも良いし、ケチャップでも(^^)d
