今まで、オレンジをおかずにしようとも思わなかったのですが、ほんの出来心で試してみたら・・・美味しかったんです！！酢豚にパイナップルみたいなもんですかね？！
このレシピの生い立ち
久々に実家に帰ると母がおもむろにとある冊子を見せてきて、「騙されたと思って作ってみぃ！」とこのレシピと材料をくれました（笑）レシピはもっと難しい食材の名前がずらりだったのですが、身近な食材に置き換えてみました。（母も同じ事をやったそうです。）我が子は２人とも一瞬でたいらげて、旦那さんもはじめはおそるおそるでしたが「うまい！」という一言と同時に完食☆・・という訳でアップしました（＾Ｑ＾）
材料
- 鶏胸肉（もも肉でも） ２枚
- オレンジ ２個
- 白ワイン 大さじ３
- バター 大さじ２
- 三温糖（上白糖でも） 大さじ１
- 塩こしょう・小麦粉 各適量
- ☆ブロッコリー
- ☆アーモンドスライス
作り方
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1
鶏肉は食べやすい大きさにそぎ切りにして軽く塩コショウをふり、表面に薄く小麦粉をはたく。
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2
オレンジは丸く皮をむき、くし型に切って果肉を取り出す。
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3
フライパンに油を敷き、１を両面焼いて取り出す。（半生でもよい。）焦げかすがあればペーパーでぬぐい、バターと砂糖を入れて煮溶かす。
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4
そこにオレンジと、鶏肉を戻し入れ、ワインを加えて５～６分煮る。
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5
皿に４を形良く盛り付け、☆印の、小房に切ったブロッコリーと香ばしく炒ったアーモンドスライスをちりばめる。
コツ・ポイント
☆印は冷蔵庫の中身と相談で、例えばパセリに代用してもいいです。(要は彩り美しく飾れるものを。）写真はパセリを添えています。
