お家でメキシカン♪
このレシピの生い立ち
以前アメリカで生活していた時、出先でよく食べたメキシコ料理を自宅でも作れたら…といろいろ調べてたどり着いたレシピです。
材料
- 鶏胸肉(半分に切って薄くする) 3枚
- 玉ねぎ(みじん切り) 1個
- サワークリーム 200㌘
- シュレッドチーズ(できればチェダーチーズ) ステップ4用 1カップ
- ドライパセリ 大さじ1
- ドライオレガノ 小さじ1/2
- 粗挽きブラックペッパー 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
- トマト缶 1缶(400㌘)
- 水 1/2カップ
- チリパウダー 大さじ1(辛め)
- グリーンパプリカ(1cm×1cmに切る) 半個
- すりおろしにんにく 1片
- トルティーヤ(直径約25cm) 6枚
- タコソース 又は サルサソース 200㌘
- シュレッドチーズ(できればチェダーチーズ) ステップ8用 3/4カップ
作り方
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1
オーブンを175℃に予熱する
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2
テフロン加工の深めのフライパンを中火にかけて鶏肉両面を焼く（表面に焼き色がつき、押したときに肉汁がでなくなるくらいまで）
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3
鶏肉を取り出しフライパンの中の余分な油はふき取る 鶏肉をサイコロ上に切りフライパンに戻す
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4
玉ねぎ、サワークリーム、チーズ、パセリ、オレガノ、ブラックペッパーを入れ、チーズが溶けるまで混ぜながら中弱火にかける
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5
塩、トマト（缶）、水、チリパウダー、パプリカ、にんにくを加える
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6
水分が1/3くらいになるまで中弱火で煮込む （たまに混ぜること）
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7
トルティーヤに６を入れクルクル巻き、耐熱容器に並べる
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8
上にタコソース(又はサルサソース）をかけ、そのさらに上にチーズをかける
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9
オーブンで20分
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10
直後はとても熱いので10分くらい待ってから食べてください♪
コツ・ポイント
トルティーヤはフラワー（小麦粉）トルティーヤを使いましたが、コーントルティーヤがあればそれでも美味しいです。
