チキンのポットロースト

作ってみて、なかなかのお味だったので覚え書き
このレシピの生い立ち
見たものをわが家流に味付けしたレシピです

材料

  1. もも肉 2枚(約600g)
  2. 手羽元 4本
  3. 塩 小さじ1.5
  4. ブラックペッパー 適量
  5. にんじん 1/4本
  6. 玉ねぎ 1/2個
  7. にんにく 2かけ
  8. 赤唐辛子 1本
  9. ローリエ 2枚
  10. 白ワイン 1/4カップ
  11. あらびきマスタード 小さじ2
  12. オリーブオイル 大さじ2と1/2

作り方

  1. 1

    もも肉は大きめの一口大に切る

    手羽元は骨に沿って1本切り込みを入れる

    塩を振ってすり込み、ブラックペッパーをふる

  2. 2

    にんじんは縦に4等分し、1㎝幅で切る

    玉ねぎは2㎝角に切る

  3. 3

    フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を熱し、肉の皮目を下にして4〜5分焼く

  4. 4

    焼き色がついたらひっくり返して裏面にも焼き色をつけ、一旦取り出す

  5. 5

    厚手の鍋にオリーブオイル大さじ2を熱し、にんにく、野菜を3〜4分炒める

  6. 6

    野菜の上に鶏肉を並べ、唐辛子、ローリエを乗せ、白ワインを加えてフタをして20〜25分蒸し焼きする

  7. 7

    フタをとり、ときどき混ぜながら軽く煮詰めて出来上がり

    器に入れて、マスタードを添える

コツ・ポイント

弱火で蒸し焼きしてください

胸肉などでもいいですが、骨つきのお肉を入れると美味しいです

Tags:

あらびきマスタード / にんじん / にんにく / もも肉 / オリーブオイル / ブラックペッパー / ローリエ / 塩 / 手羽元 / 玉ねぎ / 白ワイン / 赤唐辛子

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