パセリには、飾りにしててはもったいない程のビタミン、ミネラルが！今回はパセリメインでソースを作ってみました。
このレシピの生い立ち
知り合いのホームパーティーで教えてもらいました。
材料
- 鶏モモ肉 ３００ｇ
- パセリ１束 約２０ｇ
- にんにくすりおろし ２片
- バター ２０ｇ
- パン粉 大さじ２
- ※鶏肉下味・醤油 小さじ１
- ※鶏肉下味・酒 小さじ１
- ※鶏肉下味・塩こしょう 少々
作り方
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1
鶏肉は一口大にし、醤油・酒・塩こしょうで下味をつけ、フライパンで焼く。
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2
ソースを準備する→にんにくはすりおろし、パセリはみじん切り、バターはレンジで溶かしておく。
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3
鶏肉に少し色がついたら、フライパンの油を拭き取り、ソース(バター・にんにく・パセリ)を加える。
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4
最後にパン粉を少しずつ加えていく。ソースの水分がなくなる程度まで。
コツ・ポイント
パン粉の量は様子を見ながら、汁気がなくなる程度まで。
