チキンのトマト煮

安い鶏むね肉をトマト缶があったので、一緒に煮てみました。グリーン系の野菜等があると、見栄えがいいです。このレシピの生い立ち鶏むね肉がすごい安かったので、大量購入したけど…から揚げばかりでは飽きてしまうので、たまには違う味付けで作ってみました。

1. 鶏むね肉 ３００ｇ
2. トマト缶詰 １缶
3. たまねぎ 中１個
4. ニンニク １かけ
5. 塩コショウ 適量
6. 乾燥バジル 適量
7. トマトケチャップ 大１～２
8. 野菜（ブロッコリーなど） 適量
9. 粉チーズ 適量

1. 1

   鶏肉に塩コショウ、乾燥バジルをふりかけ、なじむまで１時間以上、置いておく。

2. 2

   １を一口大に切る。（豪華に見せたい場合は、そのままの大きさでもかまいません）そして、焦げ目がつくまで焼き、一度、皿にあげておく。

3. 3

   たまねぎ、ニンニクをみじん切りにし、油で炒める。

4. 4

   ３にトマト缶、ケチャップを入れ、よく混ぜ、１を鍋に入れ、中～弱火くらいで２０分ほど煮る。

5. 5

   ブロッコリーなどの野菜も一口大に切り、茹でておく。このとき、冷凍の野菜ミックスなどを使うと簡単です。

6. 6

   ４に５の野菜を入れ、５分ほど煮ます。あまり煮てしまうと、色が鮮やかではなくなってしまうので、少し煮るだけにします。

7. 7

   お皿に盛り付け、粉チーズをかけ、できあがり。

コツ・ポイントたまねぎとニンニクはしっかり炒めると、いい香りがします。ケチャップを使うことで、トマトの酸味を減らし、甘味を出します。