チキンのトマト煮

簡単で家族みんな大好き！このレシピの生い立ち25年以上作り続けている定番料理です。

1. 鶏もも肉 4枚
2. 玉ねぎ 中2個
3. ピーマン 4〜5個
4. マッシュルーム又はシメジ 1パック
5. にんにく 2～3片
6. トマトホール缶 2缶
7. 「合わせ調味料」
8. 赤ワイン 200㏄
9. ガラスープの素（ユウキ） 大さじ2+小さじ2
10. バジル(乾燥) 小さじ半分～1
11. 塩 小さじ1/4
12. 粗挽き胡椒 適宜

1. 1

   鶏肉１枚を4等分又は6等分に切っておく。
2. 2

   マッシュルームは半分に切り、ピーマンは乱切りに、玉ねぎはくし形の6等分に切りニンニクはスライスしておく。
3. 3

   深い鍋に玉ねぎ・ピーマン・マッシュルーム・にんにくを油大さじ2で30秒位炒め軽く塩コショウしておく。
4. 4

   チキンは油を引かず皮目から両面こんがり焼き（中まで火は通さなくて良い）野菜の入った鍋に入れる。
5. 5

   鶏と野菜の入った鍋にトマトのホール缶と合わせ調味料を全部入れトマトは木べらでザッとつぶす。
6. 6

   蓋はしないで沸騰したら弱火にし時々底から混ぜながら35分煮込み味を整えたら出来上がり。
7. 7

   パセリライスや雑穀米を添えていただきます。

コツ・ポイント★焦がさないように気をつけて。