熟れてしまったトマトを美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
小さい頃に父がよく作ってくれていたので食べたくなり真似をしてみました(^^)
材料
- 鶏胸肉 4枚
- ★トマト 4つ
- ★おろしにんにく 少々
- ★赤ワイン 大さじ2
- ★ケチャップ 大さじ2
- ★コンソメ 大さじ1
- ★砂糖 小さじ1/2
- ★オレガノ 2振り
- ★塩胡椒 少々
- オリーブ油 適量
作り方
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1
①トマトは皮付きのまま角切りにして鍋に入れます。★の調味料と一緒に形がなくなるくらい煮詰めます。
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2
②時々かき混ぜながらトロッとするまで煮詰めたらソースは完成。
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3
③鶏肉は筋切りをし、厚い部分は開き塩胡椒を振ります。熱したフライパンにオリーブ油をいれ皮面から焼いていきます。
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4
④皮面が焼けたらひっくり返し蓋をして弱火でじっくり5〜6分焼きます。
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5
⑤両面焼けたら蓋を外し、余分な水気をペーパーなどで拭き取ります。最後に皮面がパリッとなるように焼き、ソースをかけて完成♪
コツ・ポイント
生のトマトではなくてもトマト缶でもできます！
