チキンのトマトクリーム煮込み

うちの母が「フランス料理だよ！」と言って、子どもの頃に作ってくれた料理です。すっかり騙されてました･･･（笑）でも、クリスマスのメニューにもぴったりなご馳走です♪
このレシピの生い立ち
私の母が「フランス料理」と言って、よく作っていたものです。小学生まではすっかりフランス料理だと信じていましたが、中学生になった頃には母も「なんちゃって」であることを認め、「チキンの煮込み」と名称を変え、我が家の定番のご馳走となってました☆
ソースが最後に鍋に残ることがあるんですが、このソースが美味しいので何かに使えないかな～って考え中です。

材料

  1. 鶏肉（むね） 2枚
  2. トマト（カットトマト缶OK） 2個（缶詰なら１缶）
  3. 玉ねぎ（大きめ） １個
  4. 生クリーム ５０cc
  5. 白ワイン ５０ｃｃ
  6. コンソメキューブ ２個
  7. ケチャップ 大３
  8. マヨネーズ 大１～２（お好みで）
  9. サラダ油 大２

作り方

  1. 1

    鶏肉は１枚を４つ位に切る。（ひとくち大よりも大きめに）玉ねぎはみじん切り。生トマトを使う場合は熱湯にくぐらせ皮を剥いて、みじん切り。

  2. 2

    サラダ油を熱した鍋で鶏肉を焼く。（表面がキツネ色になればＯＫ）

  3. 3

    ②に玉ねぎ、トマトを加えて、材料ひたひたの水を加えて煮立てる。煮立ったらコンソメキューブ、白ワイン生クリームを加えて、弱火で３０～４０分煮込む。（水分が３分の２位になるまで煮込む）

  4. 4

    最後にケチャップ、マヨネーズで味を調えて、１０分位煮込んだら出来上がり！

コツ・ポイント

煮込み時間は長いほうが美味しいです。（ソースにとろみが出ます）

ケチャップ、マヨネーズの量はお好みで調整してください。トマトは缶詰を使うと楽チンですが、生を使うとやっぱりフレッシュ感があって美味しいですよ！

Tags:

ケチャップ / コンソメキューブ / サラダ油 / トマト（カットトマト缶OK） / マヨネーズ / 玉ねぎ（大きめ） / 生クリーム / 白ワイン / 鶏肉（むね）

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