チキンのソテーきのこのジェノベーゼソース

何となく。ｼﾞｪﾉﾍﾞｰｾﾞﾍﾟｰｽﾄがあまっていたので…

1. 鶏むね肉 1枚
2. 塩･こしょう 少々
3. 白ワイン 少々
4. ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 適宜
5. 玉ねぎ 1/2個
6. しめじ 1ﾊﾟｯｸ
7. ｼﾞｪﾉﾍﾞｰｾﾞﾍﾟｰｽﾄ 大さじ2ほど

1. 1

   鶏むね肉は半分に切り観音開きにしておく。玉ねぎはスライス。しめじは小房に分ける。

2. 2

   バットに塩・こしょうをまんべんなく振り、鶏肉の皮目を下にしておく。そこに白ワインを振り10分程おく。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルをひき、皮目から焼き色がつくまでソテーして裏返し、蓋をして蒸し焼きにする。

4. 4

   火が通ったら、両面こんがりと焼き色をつけ、皿に取り出す。

5. 5

   4)のﾌﾗｲﾊﾟﾝで玉ねぎ･しめじを炒め、しんなりしてきたらｼﾞｪﾉﾍﾞｰｾﾞﾍﾟｰｽﾄを加えサッとあわせる。水気が足りない様だったら少し湯を足す。

6. 6

   4)で取り出した鶏に(5)のソースをかけて出来上がり☆