チキンのココナッツカレー

我が家の定番カレー作り方も簡単！お肉はポークでも美味しく頂けます。このレシピの生い立ちお友達のお家でこのカレーを食べたのが始まり。材料のメモしか見当たらず…手順は我が家流です。息子もナンと一緒に完食してくれるので、月に1度は休日のディナーに出してます。

1. 鶏モモ正肉（皮は除く） 3枚
2. (その他のお肉の場合） 約750グラム
3. 玉葱 大1個
4. A　ニンニク 2かけ
5. A　生姜 1かけ
6. A　トマト 2個
7. A　カレー粉 大1強
8. A　塩 小1
9. A　ガラムマサラ 小1
10. A　チリパウダー（一味でも可） 小1/2
11. B　ココナッツミルク 1缶
12. B　水（缶の中を洗える程度） 缶の約1/2
13. B　固形スープ 2個

1. 1

   材料※生姜をとり忘れました…
2. 2

   ブロック肉→皮を取り除き一口大に切る。玉葱→みじん切りトマト→1センチ角に切るにんにく・生姜→みじん切り

3. 3

   ボウルにAと一口大に切った肉を入れ、軽く揉む

4. 4

   玉葱を15分位炒める。※お好みでOK飴色になるまで炒めると美味しい

5. 5

   3のボウルから肉だけを取り出し、焼き色をつける

6. 6

   3のボウルの残りを入れ15分程、炒める

7. 7

   Cを加え、30分程煮込む

8. 8

   味見をして完成

   辛い場合：牛乳をプラス

9. 9

   10/11/3豚バラブロックにて。
10. 10

    10/12/5鶏モモにて。取り除いた皮をグリルで焼いてサラダにトッピング
11. 11

コツ・ポイント■お肉は手羽元・豚バラブロック・豚肉でも試してみました。夫には豚の方が好評です。■お肉の皮を取り除くのは油を少なくする為です。　こってりが好きな方は皮ごとどうぞ！■2歳の子供も食べているので、チリパウダーは抜いてます。