シンプルで簡単。オリーブオイルを使って焼きますがレモンがさわやかにしてくれます。
ビールのおつまみなんかでもいいかな。
このレシピの生い立ち
新宿花園神社の屋台でｗ食べたチキンソテーがめちゃくちゃ美味しくて友とバクバク。あの味を再現してみたくて+ちょっとアレンジしてみました
材料
- 鶏むね肉 400g前後
- 塩 適量
- 荒びき黒コショウ 適量
- レモン 半個
- ニンニクスライス 適量
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2杯
- バター 大さじ山盛り1杯
- 付け合わせはサラダやフライドポテトを
作り方
-
1
モモ肉の皮は少し苦手なので多少取りました。肉が厚いところは開いてね。フォークでブツブツ穴をあけ、塩、コショウをすりこみ。
-
2
オリーブオイルにガーリックスライスを炒め、茶色になったら取りだします。次にバターを入れます。香り高いオイルが出来上り。
-
3
モモ肉の皮の面から強火で焦げ目がつくくらい焼いてください。焦げ色が美味しいです。反対側はやや中火で肉に火を通してね。
-
4
粗熱が取れたらお肉をスライス。間にレモンを挟んで香りづけ。さわやかな酸味で油が気にならずさわやかに食べられます。
-
5
お好みでオイルから取り出してあったガーリックスライスをお肉か付け合わせサラダにかけてもいいかな。
コツ・ポイント
材料がシンプルなので、出来れば、塩、コショウ、エクストラバージンオイルはこだわったモノを使ってみてくね。全部じゃなくてどれかだけでも。 ちなみに私は塩はシチリアの自然海塩です。レモンと鶏肉で高齢の方にも好評でした。
