チキンのガパオライス風バジル抜き

日本の家庭で簡単に出来る
ガパオライス風の エスニックレシピです
このレシピの生い立ち
タイのシーユーダム(黒醤油)と
ホーリーバジルを使わず
カロリー低めに 油を使わず セロリの葉で
ガパオライス風に作ってみましたが
お肉を炒める前に油とニンニクと
鷹の爪を入れて香りを出せば かなり本格的になります

材料

  1. 鳥モモ肉 1枚
  2. ※ 冷凍刻みニンニク 大さじ1
  3. ※ 冷凍セロリの葉(ホーリーバジル) ふんわり半カップ
  4. ※ 冷凍赤パプリカ 4分の1
  5. ※ 鷹の爪 3本
  6. ※ 醤油 大さじ2
  7. ※ 黒砂糖 小匙1
  8. 冷凍椎茸 少々
  9. 冷凍インゲン 5本
  10. (目玉焼き用の卵) 1～2個

作り方

  1. 1

    お野菜は冷凍保存してあると便利です

    こちらは パプリカと セロリの葉と 刻みニンニクです

    • チキンのガパオライス風 バジル抜き作り方1写真
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    鶏肉はミンチから 小さめの一口サイズに

    お好みでカットしてください

    お肉に ※の調味料を混ぜます

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    ガパオライスは ホーリーバジルと

    シーユーダムと言う甘めのお醤油を使いますが

    セロリの葉とお醤油代用

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  4. 4

    冷凍椎茸と インゲンを今回は一緒に炒めます

    • チキンのガパオライス風 バジル抜き作り方4写真
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    フライパンにサラダ油を大さじ1入れて

    潰したニンニクと鷹の爪を焦がさない様に炒めると

    風味が出ますが 咳き込み注意です

  6. 6

    5を省いた場合

    サラダ油を入れないので タレで蒸し焼きにします

    • チキンのガパオライス風 バジル抜き作り方6写真
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    すぐ頂けない場合

    お肉をご飯にかけないで器に入れ

    レンジで温めた後

    目玉焼きをその上にトッピングして下さい

    • チキンのガパオライス風 バジル抜き作り方7写真
  8. 8

    セロリの葉は 冷凍して 上から押さえて砕きます

    いろんなエスニックレシピに利用できますよ

    • チキンのガパオライス風 バジル抜き作り方8写真
  9. 9

    インゲン抜きガパオ玄米ライス

    目玉焼きは タイ風に

    多めの油で 油を黄身にかけて焼きます

    白身の表面はカリカリです

    • チキンのガパオライス風 バジル抜き作り方9写真

コツ・ポイント

主人の帰宅時間が遅いので

ご飯にお肉のタレが絡まない様

器に入れてありますが

本来は ワンプレートの ぶっかけご飯です

シーユーダムは みたらしのタレの様な

甘いお醤油で 炒めると 香ばしい香りがします

今回、サラダ油は使っていません

Tags:

※ 冷凍セロリの葉(ホーリーバジル) / ※ 冷凍刻みニンニク / ※ 冷凍赤パプリカ / ※ 醤油 / ※ 鷹の爪 / ※ 黒砂糖 / 冷凍インゲン / 冷凍椎茸 / 目玉焼き用の卵 / 鳥モモ肉

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