カレーがピリリと効いたソースたっぷりのチキンソテー。残ったソースはパンにつけて食べるとおいしいよ。
このレシピの生い立ち
夏はカレーがおいしい季節。カレーが効いたチキンが食べたくなって作ってみました。
材料
- 手羽もと 8本
- 玉葱 1個
- トマト 1個
- 小麦粉 大さじ1
- 片栗粉 大さじ1
- カレー粉 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 白ワインまたは酒 大さじ2
- カレー粉 小さじ2
- ケチャップ 大さじ2
- お好み焼きソース 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
- 下ごしらえ用 塩 小さじ2
- イタリアンパセリ等 少々
- 油 大さじ1
作り方
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1
ボウルに手羽もととひたひたの水と塩小さじ2を入れて洗う。流水で流して水気を拭く。
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2
ナイロン袋に小麦粉、片栗粉、カレー粉、塩を入れてよく混ぜる。
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3
2の袋に1の水分を拭いた手羽もとを入れてよくまぶす。
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4
玉葱を5ｍｍ角のみじん切りにし、トマトも小さく切る。
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5
フライパンに油を引き中火で手羽もとを焼く。ひっくり返して、ぱりぱりと狐色になるまで6～7分。
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6
手羽もとが狐色になったら玉葱をいれてさらに炒める。
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7
玉葱に色がつき出したらトマトを加える。
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8
白ワインまたはお酒を加える。
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9
カレー粉、ケチャップ、ソース、砂糖を混ぜる。
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10
フライパンに9のソースを入れて、水分をとばしながら炒める。
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11
器に盛り付けたら、イタリアンパセリ等を散らして出来上がり。ソースをパンにつけてもおいしいよ。
コツ・ポイント
スパイシーがお好きならカレー粉を増やしてもいいですよ。
