フライパンでグラタンを作ります。そこで、焦がしパン粉をトッピングして、オーブンやトースターで焼いたように仕上げます。このレシピの生い立ちオーブンや、トースターで焼かなくてもできるグラタンですが、焦がしパン粉はいろいろ応用できます。トッピングにも揚げないで作るフライなど
- 鶏肉(もも肉) 100ｇ
- 塩・胡椒 適量
- 玉ねぎ 1/2個
- 人参(薄切り） ４切れ分
- しめじ 50ｇ
- バター 10ｇ
- 牛乳 200ｃｃ
- ピザ用チーズ 50ｇ
- マカロニ（9分） 50ｇ
- ブロッコリー 50ｇ
- 水 300ｃｃ
- コンソメスープの素 １個
- 片栗粉+水 大匙1.5＋大匙3
- aパン粉 大匙2
- aサラダ油 大匙１/2
作り方
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1
耐熱容器にaを入れ、混ぜ合わせ6００ｗのレンジに１分かける。終わってすぐは容器が熱いので、気を付けて、全体を混ぜる。
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2
、①をさらに３０秒レンジにかける。又、全体を混ぜる。ブロッコリーは洗い、小房に分けておく。
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3
鶏肉は小さめの一口大に切り、塩コショウをする。玉ねぎは薄くスライスする。人参はできるだけ薄い銀杏切りにする。
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4
しめじの石づきを落とし、小房に分けておく。
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5
フライパンにバターをいれ、③、④を加え、鶏肉の色が変わるまで、３~５分炒める。
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6
コンソメ+水を加え、煮立ったらマカロニとブロッコリーを加え、時々混ぜ、8分煮る。牛乳を加え、煮立ったらさらに3分煮る。
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7
水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。チーズを散らし、蓋をしチーズが溶けるまで蒸し煮する。
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8
２~３等分に取り分ける。仕上げに①の焦がしパン粉を振りかける。
コツ・ポイント焦がしパン粉はレンジにかけすぎると焦げるので、フライパンで炒ってもよいです。鶏肉の代わりにむきエビでもよいです。
