鶏肉と野菜をたっぷり使ったクリーミーなピラフ。ロンググレインライスをつかうとぱらっと仕上がります。日本米だとドリアのチーズ抜きみたいな感じに仕上がります。
材料
- 鶏肉 300g
- セロリ 1本半
- にんじん 中1本
- たまねぎ 中1個
- 黄ピーマン 1/2個
- マッシュルーム 5個ぐらい
- 冷凍グリンピース 1/2カップ
- トマト 中1個
- お米（ロンググレイン） 1カップ
- 基本のチキンストック(レシピID：17346111) 1/2カップ
- 牛乳 2カップ
- にんにく 1かけ
- タイム 小さじ1/2
- オレガノ 小さじ1
- 黒コショウ 小さじ1/2
- 塩 小さじ1
- バター 大さじ1
- 小麦粉 大さじ1/2
作り方
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1
お米はロンググレインがよいがなければ普通のお米でも。あらかじめ洗って水を切っておく。
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2
グリーンピースは冷凍のものをあらかじめ戻しておく。
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3
鶏肉とトマトは一口大に。たまねぎとにんにくはみじん切りに。そのほかの野菜は角切りに切りそろえておく。
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4
牛乳に小麦粉大さじ2をいれかき混ぜ溶かしておく。
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5
鍋にバターを溶かしいれにんにく、たまねぎ、鶏肉をいれたまねぎが透き通るまでいためる。
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6
さらに残りの野菜、ハーブ類、塩、コショウを入れて野菜がしんなりするまでいためる。
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7
洗っておいたお米を鍋に加え、1分ほど混ぜながらいためる。
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8
牛乳とチキンストックを入れて軽く混ぜる。
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9
最後にトマトをいれ、ふたをし弱火でお米が煮えるまで20分程度炊いたら出来上がり。グリンピースを加え混ぜながら1分ほどおいて召し上がれ。
コツ・ポイント
牛乳が入っているので焦げ付かないように気をつけましょう。
