チキンとパクチーのアジアン冷麺

暑くて冷たい麺が食べたい方にオススメ。パクチーが使い切れなかったり、たまには違う味の冷たい麺が食べたかったら是非！このレシピの生い立ちパクチーとチキンが悪くなる前に使い切りたくて。そうめんも好きだけど、ちょっと太めの冷や麦もたまにはいいな〜と。

1. 麺(冷や麦) １束
2. 蒸し鶏(サラダチキン) 好きなだけ
3. トマト １個
4. パクチー 好きなだけ
5. ゆで卵 １個
6. ◎鶏ガラスープ 大さじ１
7. ◎水 250ml
8. ◎生姜チューブ 2cmくらい
9. ◎にんにくチューブ 1cmくらい
10. ◎ナンプラー 小さじ１
11. ◎レモン汁(ポッカレモン) 大さじ１
12. ◎ごま油 小さじ１

1. 1

   深めのフライパンにお湯を沸かして、麺を茹でる。このレシピでは冷や麦(4分)を使ってます。

2. 2

   ◎の材料を混ぜてスープを作り、冷蔵庫で冷やしておく。

3. 3

   トマトはザク切り、パクチーは洗って適当に手でちぎる。蒸し鶏orサラダチキンは裂いておく。ゆで卵は半分に。

4. 4

   麺が茹で上がったら冷水で締めて深めのお皿に乗せ、冷やしておいたスープをかけ、具材を乗せて出来上がり。

5. 5

   お好みでラー油をかけたり味変してもいいかも。

コツ・ポイントそうめんでも、うどんでも、ラーメンでもフォーでも。。何でもいけます^⁠_⁠^